Los beneficios de las legumbres para los riesgos del cáncer de colon - Nutrición basada en evidencia.
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El cáncer de colon, es básicamente la proliferación descontrolada de células intestinales. En estados avanzados, dicha proliferación puede derivarse en tumores malignos con capacidades de trasladarse a órganos cercanos.
A lo que se refiere a su causa, hay estudios que han indicado a la alimentación, como factor principal de su desarrollo como de su prevención (01). Las legumbres, forman parte de su prevención.
Ya que en este meta-análisis (02) (que analizó 14 estudios, sobre la dieta y los riesgos del cáncer de colon), se pudo observar una asociación muy significativa, entre el consumo diario de legumbres, con la disminución del 8% de riesgo de dicho cáncer.
Sin embargo, en los análisis obtenidos en poblaciones que suelen incluir más plantas integrales (papa, avena, arroz, frutas, frutos secos, etc) en su dieta, la disminución de riesgo tendió a ser del 18%
¿La razón?
Los autores del meta-análisis propusieron 2 posibles mecanismos:
El primero indica que los fitoestrógenos (hormona de origen vegetal que viene en diferentes niveles en cada tipo de legumbre), tienen la capacidad de unirse a las células cancerosas y ofrecer efectos anticancerígenos.
Mientras que el segundo mecanismo, indica que sus almidones resistentes y su fibra, en la flora intestinal pueden alentar la producción de un compuesto anticanceroso llamado butirato.
Por eso los autores del meta-análisis (02), terminaron concluyendo:
"Nuestro resultados sugieren que un mayor consumo de legumbres ayuda significativamente a reducir, los riesgos del cáncer de colon".
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