Arroz y su relación con la diabetes tipo 2 - Nutrición basada en evidencia.

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El arroz es uno de los cereales más consumidos en el mundo. Pero debido a que aporta buenas cantidades de carbohidratos, muchos profesionales de la salud recomiendan limitar su consumo. Por el simple hecho de que podría contribuir con el aumento de los riesgo de la diabetes tipo 2.

Sin embargo, ¿esto es así?

Bueno, en este estudio (01) que analizó datos de 3 estudios de tipo de cohorte prospectivo que siguieron la dieta de miles de personas durante décadas. En términos generales se encontró una asociación entre la ingesta de tan solo 2 platos de arroz integral por semana con la disminución del 11% de riesgos de la diabetes tipo 2.

Por lo que estos resultados tienen algo de sentido, ya que hay otros estudios (02) que también han asociado a su consumo del arroz integral con los riesgos bajos de dicha enfermedad,

Ahora, lo curioso de ambos estudios (01;02) es que han asociado al arroz blanco con los riesgos altos de la diabetes tipo 2. Lo cual es un error.

Por qué desde hace décadas se ha demostrado (03) que las dietas ricas en carbohidratos simples y complejos, mejoran el control de la glucosa en sangre, en comparación. Con las dietas pobres de ellos.

Esto es debido porque para mantener el metabolismo de los carbohidratos de nuestro cuerpo ( la producción de insulina, la creación de glucógeno y de energía a partir de dos glucosa) es clave incluir muchos carbohidratos en nuestra dieta de forma diaria. Pero siempre y cuando esos carbohidratos provengan de las plantas integrales.

Ya que los de origen industrial están muy asociados con los riesgos elevados de muchas enfermedades crónicas.(04)

Por lo tanto, basándonos con la evidencia presentada. El consumo de arroz integral como el blanco son buenos carbohidratos para reducir los riesgos de la diabetes tipo 2.

Si necesitas prevenir y/o tratar la diabetes tipo 2, sin importar la genética que tengas. En esta guía te enseño a como llevar una dieta con dicho propósito.