Huevo y su relación con el colesterol alto parte 1 - Nutrición basada en evidencia.

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El colesterol es un lípido muy importante para nuestro cuerpo, ya que en el mismo tiene muchas funciones. Por ejemplo forma parte en la formación de las membranas de las células, en la formación de las hormonas y de la vitamina D. Por eso nuestro hígado lo produce en cantidades necesarias.

Sin embargo, cuando lo obtenemos a través de la dieta, puede haber algunas complicaciones en nuestro sistema.

Por ejemplo: en este estudio clínico, cruzado y con placebo (01) .Se pudo observar un aumento muy significativo del colesterol sanguíneo, en aquellos participantes (con niveles relativamente normales del colesterol sanguíneo), que agregaron 2 huevos diarios a su dieta habitual, durante tan solo 4 semanas.

Sin embargo, cuando reemplazaron dicho alimento de la dieta por un placebo, los niveles del colesterol tendieron a bajar hasta casi a sus niveles iniciales.

Resultados similares se pudo observar en el otro grupo que hizo exactamente lo mismo, pero al revés.

¿La razón?

Bueno, los autores del estudio indicaron que el colesterol dietético es el factor principal que eleva los niveles del colesterol sanguíneo.

Mientras que otros estudios (02) indican que las grasas saturadas también ayudan a elevar los niveles de dichas lipoproteínas en sangre, como también los riesgos de las enfermedades cardiovasculares.

Sin embargo, otros estudios indican que la fibra dietética (03) causa todo lo contrario y resulta que el huevo no contiene nada de ese compuesto.

Si necesitas bajar el colesterol en sangre y/o reducir/tratar alguna enfermedad relacionada. En la guía de abajo te enseño a como llevar una dieta con dicho propósito.