Proteína animal y su relación con la muerte prematura - Nutrición basada en evidencia.

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Cuando se habla de proteínas por lo general siempre se hace referencia a las fuentes de origen animal. Sin embargo las

fuentes de origen vegetal también son validas.

Ya que también, aportan todos los aminoácidos esenciales.

Pero ¿cuál de las dos fuentes, es la mejor para el consumo humano y para la salud en general?.

Este estudio de tipo cohorte perspectivo (01) que siguió (durante varios años) la dieta de miles de participantes. Tuvo como propósito de estudiar los efectos del consumo de ambas fuentes proteicas sobre los riesgos de muerte prematura por alguna enfermedad.

En termino generales se encontró una asociación muy significativa entre el exceso total de proteínas en la dieta, con la mayor tasa de muerte prematura por enfermedades cardiovasculares.

Sin embargo, cuando se distinguió el tipo de proteínas, las de

origen animal (particularmente las carnes y los lácteos) fueron las que tuvieron dicha asociación.

Mientras que las fuentes de origen vegetal ofreció efectos contrarios.

Es decir, el consumo diario de la proteína vegetal se asoció con la disminución de riesgos de morir prematuramente por dichas enfermedades.

Resultados similares se pudo observar en estos 2 estudios (02,03), que también siguieron la dieta de miles de

personas.

¿La razón?

Resulta que cuando se consume carnes, huevos y lácteos

también se consume compuestos que son nocivos para la salud humana.

Como por ejemplo: colesterol, grasas saturadas, aminoácidos

ricos en azufre, hierro hemo, aminas aromáticas heterocíclicas, colina, L-carnitina y hormonas sexuales de mamífero.(04,05,06,07,08,09)

Sin embargo cuando se come proteína vegetal, también se consume, fibra, fitonutrientes, antioxidantes y almidones resistentes.

Los cuales son muy beneficiosos para nuestra flora intestinal y para nuestra salud en general. (010)

Por lo tanto los autores de este estudio (01) terminaron concluyendo:

"Nuestros hallazgos y toda la evidencia presentada aquí, sugieren y respaldan la idea de que reemplazar la proteína animal por la origen vegetal ,es la mejor opción para cuidar la salud en general".

¿Deseas tener una dieta sin carencias y que ayude a prevenir y a tratar la mayoría de las enfermedades crónicas?

En esta guía te enseño a como llevarla a cabo.