Los beneficios de la proteína vegetal para los riesgos de una muerte prematura - Nutrición basada en evidencia.

(el vídeo se estrenará el 28-03-25)

Mitos de la nutrición puestos

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Las dietas basadas en proteína vegetal integral, son caracterizadas básicamente por una ingesta alta de legumbres, de avena, de papa, de arroz, de frutas, entre otras plantas integrales.

En la literatura científica, ha ganado mucha atención en los últimos años por sus múltiples beneficios para la salud humana (01,02)

Por ejemplo en este estudio (03) se tomó datos de un estudio que siguió durante más de 20 años la dieta de miles de participantes. Con el propósito de estudiar los efectos de dicha dieta sobre los riesgos de muerte prematura por alguna enfermedad crónica.

En términos generales se encontró asociaciones muy significativas entre la dieta mencionada con disminuciones del 16%, del 32%, del 18% y del 25% de riesgo de enfermedades cardiovasculares, de morir prematuramente por enfermedades crónicas y por cualquier causa.

Es decir, una dieta rica en legumbres, avena, frutas, papa, y demas plantas integrales. Se asoció a riesgos bajos de morir prematuramente por alguna enfermedad crónica en miles y miles de personas.

Mientras que en estos dos estudios (04,05) también se encontró asociaciones entre dicha dieta con los riesgos bajos de enfermedades cardiovasculares, de obesidad, de hipertensión y de diabetes tipo 2.

¿La razón?

Bueno, resulta que la proteína vegetal viene unida a muchos compuestos que son muy buenos para la salud humana. Como por ejemplo, antioxidantes, fibra y almidones resistentes. Ya que los primeros cuidan el funcionamiento de nuestras arterias y reducen los niveles de inflamación (06).

Mientras que los dos últimos, ayudan a mejorar la flora intestinal con bacterias buenas que generan compuestos muy beneficiosos para la salud en general. Como por ejemplo el butirato. (07)

Por esa razón, los autores de este estudio (03) terminaron concluyendo.

Las dieta altas en proteína de origen vegetal integral y bajas de origen animal, se asocian a menores riesgos de morir prematuramente por cualquier enfermedad crónica.

Guía nutricional para llevar una dieta sana

y sin carencias.