Comer carne roja /procesada aumenta los riesgos del cáncer de mama - Nutrición basada en evidencia.
El cáncer de mama, es una enfermedad que se caracteriza por una proliferación descontrolada de células mamarias en dicho órgano.
En la mayoría de los casos, es debido por un error genético crónico en un grupo de células mamarias, acompañado con un número elevado de receptores positivos (ER +) de hormonas femeninas llamadas estrógenos (hormona sexual femenina). Ya que, una de las actividades de dicha hormona, es estimular la proliferación celular.
En la mayoría de los casos, es debido por un error genético crónico en un grupo de células mamarias, acompañado con un número elevado de receptores positivos (ER +) de hormonas femeninas llamadas estrógenos (hormona sexual femenina). Ya que, una de las actividades de dicha hormona, es estimular la proliferación celular.
En la literatura científica existen estudios que han asociado al consumo de plantas integrales (legumbres, avena, arroz, tubérculos, frutas, frutos secos, etc) con los bajos riesgos del cáncer de mama (01,02)
Sin embargo, sucede todo lo contrario con el consumo de carnes rojas y procesadas.
Por ejemplo, en este estudio (03) se analizó 18 estudios (13 estudios de cohortes, 3 de casos y controles anidados y dos estudios de ensayos clínicos), con el propósito de analizar la relación entre el consumo de la carne roja / procesada, con los riesgos del cáncer de mama.
En términos generales, se encontró una asociación entre el consumo elevado y diario de carnes rojas con el aumento del 6% de riesgo de dicho cáncer, mientras que la carne procesada se asoció con el aumento del 9%.
Por los que estos resultados tienen algo de sentido. Ya que la agencia internacional que investiga el cáncer, concluyó que el consumo de carne roja (sin procesar) es un probable carcinógeno humano. Mientras que la carne procesada fue clasificada como “cancerígena número 1 para los humanos”.(03)
Por otro lado, en este metanálisis (04) que analizó 14 estudios de diferentes mitologías, también proporcionó evidencia que relacionaba al consumo de carne roja / procesada con riesgos elevados del cáncer de mama (02).
¿La razón?
Bueno, la carne roja y la procesada tienen varios compuestos que alientan el desarrollo de dicho cáncer:
El primero son las aminas aromáticas heterocíclicas. Las cuales son generadas tras la cocción de la carne como en la creación de embutidos (05).
Muchos estudios han demostrado que pueden romper y/o dañar el ADN celular y dejar propensas a las células normales a que puedan proliferar desconsoladamente y transformarse en células cancerosas.
El segundo compuesto son las grasas saturadas (06). Ya que su exceso en la dieta y acompañado con una vida sedentaria. Estimula la producción de estrógenos, de forma crónica. Lo cual es algo negativo, ya que el cáncer de mama, (como bien lo mencioné al principio) es un cáncer hormonodependiente.
Por lo tanto, basándonos con la evidencia citada, reducir drásticamente el consumo de carnes rojas y procesadas. Es una buena manera de reducir también los riesgos del cáncer de mama. Particularmente en aquellas, mujeres con predisposición genética.
El segundo compuesto son las grasas saturadas (06). Ya que su exceso en la dieta y acompañado con una vida sedentaria. Estimula la producción de estrógenos, de forma crónica. Lo cual es algo negativo, ya que el cáncer de mama, (como bien lo mencioné al principio) es un cáncer hormonodependiente.
Por lo tanto, basándonos con la evidencia citada, reducir drásticamente el consumo de carnes rojas y procesadas. Es una buena manera de reducir también los riesgos del cáncer de mama. Particularmente en aquellas, mujeres con predisposición genética.
Con tu donación me ayudas a seguir compartiendo contenido de forma gratuita y sin publicidad y de paso te llevas un regalo mi parte 😉
Si tenes alguna duda nutricional, podes dejarmela en el chat que esta disponible en el página.
Guía nutricional para llevar una dieta sin carencia.
Libro recomendado (click en la imagen)
