Los beneficios del Pan y del arroz blanco para nuestra flora intestinal - Nutrición basada en evidencia.
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El arroz y el pan blanco, son alimentos que aportan buenas cantidades de carbohidratos. Especialmente de almidones resistentes. Estos son llamados así, porque cuando son consumidos una gran parte de ellos se resiste a la absorción de nuestro intestinos y va a parar a nuestra flora intestinal.
Lo cual ¿es algo bueno?
En este estudio (01) se pudo observar un gran aumento de bacterias buenas en las muestras fecales de los participantes que incluyeron pan o arroz blanco diariamente a su dieta habitual, durante algunas semanas.
¿Por qué digo que son bacterias buenas?.
Porque la fermentación del almidón llevado por dichas bacterias, se crea un compuesto anti-inflamatorio y anti-canceroso llamado butirato.
Por eso en los países en donde se incluye mucho almidón resistente, suelen presentar un número muy bajo de casos de cáncer de colon (02).
Por lo tanto, basándonos con la evidencia presentada, el consumo de pan y de arroz blanco es muy bueno para nuestra flora intestinal.
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