Los beneficios de la proteína vegetal para los riesgos del cáncer de colon - Nutrición basada en evidencia.
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El cáncer de colon es un cáncer que se desarrolla básicamente en los intestinos grueso y delgado. Su característica principal es el crecimiento de pólipos o también conocidos como bultos malignos de células en dichos órganos
A lo que se refiere a su causa y prevención. Hay muchos estudios que indican y que asocian a la dieta como factor principal.(01,02)
Las fuentes de la proteína vegetal integral (legumbres, las frutas, la avena, la papa, entre otras plantas) pueden ejercer efectos preventivos.
Por ejemplo, en este estudio clínico (03) se pudo observar (a través de la colonoscopia) disminuciones muy significativas de la proliferación celular descontrolada, de marcadores inflamatorios y de la presencia de compuestos cancerosos llamados ácidos biliares secundarios. En un grupo de afroamericanos que cambiaron, (durante tan solo 2 semanas) su dieta rica en proteína y grasa animal por una dieta alta en proteína de origen vegetal. Lo cual se tradujo en una reversión de los riesgos de dicho cáncer.
Todo esto es debido gracias a la fibra y a los almidones resistentes que vienen unidos a la proteína vegetal.
Ya que su fermentación en la flora intestinal, pueden alentar a que las bacterias buenas del colon generen compuestos antiinflamatorios y anticancerosos llamados butirato (03).
Sin embargo, la fermentación de la grasas y de la proteína animal, en el colon las bacterias pueden generar compuestos cancerosos, llamados ácidos biliares secundarios (03).
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