Los beneficios de la proteína vegetal para los riesgos de las enfermedades cardiovasculares - Nutrición basada en evidencia.

(el vídeo se estrenará el 08-04-25)

Mitos de la nutrición puestos

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Las dietas basadas en proteína vegetal integral, son caracterizadas básicamente por una ingesta alta de legumbres, de avena, de papa, de arroz, de frutas, entre otras plantas integrales.

En la literatura científica, ha ganado mucha atención en los últimos años por sus múltiples beneficios para la salud humana (01,02). Uno de ellos es la disminución de los riesgos de las enfermedades cardiovasculares. Lo que vendría a ser la hipertensión, el colesterol alto, la aterosclerosis, entre otras enfermedades..

Por ejemplo, en este estudio (03) que analizó datos de 6 estudios que siguieron la dieta de miles y miles de personas durante años.

En términos generales se encontró asociaciones entre el reemplazo de la proteína animal por la de origen vegetal, con la disminución de hasta el 46% de riesgos relativos de las enfermedades cardiovasculares .

¿La razón?

Resulta que la proteína vegetal viene unida a muchos compuestos que son muy buenos para la salud humana. Como por ejemplo, antioxidantes, fibra y almidones resistentes.

Ya que los primeros cuidan el funcionamiento de nuestras arterias y reducen los niveles de inflamación (04).

Mientras que los dos últimos, ayudan a mejorar a la flora intestinal con bacterias buenas que generan compuestos muy beneficiosos para la salud en general. compuestos como el butirato. (05)

Ahora, con todo esto no estoy diciendo que comer proteína animal te vaya a generar si o si alguna enfermedad cardiovascular.

Pero las personas que padecen dichas enfermedades tuvieron dietas ricas de ellas. Por lo tanto, reducir su ingesta o mejor aún, reemplazar una gran parte de ella de la dieta por la de origen vegetal, sería una buena manera de cuidar nuestras arterias.

Por esa razón, los autores del estudio (03) terminaron concluyendo.

Los frutos secos, las legumbres , avena, papa, arroz y demás plantas integrales son fuentes de proteínas más saludables que el huevo, la carne y lácteos, para prevenir los riesgos de morir prematuramente por alguna enfermedad cardiovascular.

Guía nutricional para llevar una dieta sana

y sin carencias.